専門フードスペシャリスト資格は、フードスペシャリスト資格の上位資格として、平成26年度に創設されたものです。この資格は、フードスペシャリスト資格に比べ、より専門性や実用性が高いものとなっており、フードスペシャリスト資格を取得済み又は取得見込みの方がチャレンジすることができます。
　具体的には、次の２種の資格が用意されています。

資格認定試験の受験資格を有する方は、下記の方（④を除く。）のうち、フードスペシャリスト資格認定試験を同時に受験する方又はその試験に既に合格している方となります。

• ①養成機関の最終年次に属する学生
• ②４年制大学に置かれた養成機関の第3年次に属する学生で、第3年次中に所定の授業科目の単位の全てを修得すると認められる方
• ③養成機関を卒業しており、かつ、養成機関において所定の授業科目の単位を全て修得している方（修得見込みである方を含みます。）
• ④食品関連企業に一定期間以上就業されている方（詳細については、ホームページの「食品関連企業にお勤めの方に」のコーナーをご覧ください。）

専門フードスペシャリストは、フードスペシャリスト資格を有している方が受験できます。ただし、現役の受験生は、フードスペシャリスト試験に続いて同日に実施される専門フードスペシャリスト試験を受験できますが、フードスペシャリストに合格しない場合は、合格できない仕組みとなっています。
　一方、食品関連企業に一定期間以上就業されている方は、フードスペシャリストと同等の知識や技能を有していると認められることから、フードスペシャリスト資格を有するという条件は課されません。

資格認定試験は毎年12月に実施します。

専門フードスペシャリストの資格認定試験は、養成機関を設置している大学・短期大学に委託して、毎年１回、原則として12月の第３日曜日に実施します。令和５年度は12月17日（日曜日）に実施します。
　出題科目・出題数と試験時間は、下表のとおりであり、フードスペシャリスト資格認定試験の後に実施されます。出題数は60問、問題はいずれも五肢択一方式です。これを８０分で答えていただきます。

◆資格認定試験の出題数と試験時間

出題科目		専門フードスペシャリスト 資格認定試験
		「食品開発」	「食品流通・ サービス」
共通 科目	フードスペシャリスト論	6
	食品の官能評価・鑑別論	9
	食品の安全に関する科目	8
	栄養と健康に関する項目	7
	小計	30
専門 選択 科目	食物学に関する科目	25	ー
	調理学に関する科目	5	10
	食品流通・消費に関する科目	ー	10
	フードコーディネイト論	ー	10
	小計	30	30
合計		60	60
試験時間		80分　11：10～12：30

専門フードスペシャリストの資格認定証は、資格認定試験に合格して、必修科目の取得と養成機関の卒業を確認して交付します。
　したがって、3年次受験で合格された場合でも、資格認定証の交付は養成機関の卒業時となります。

専門フードスペシャリスト資格認定試験の受験者数と合格者数の推移

◆専門フードスペシャリスト（食品開発）資格認定試験

年度	受験者数	合格者数	合格率	合格者累計数
平成26年度	956人	255人	26.7%	255人
平成27年度	810人	147人	18.1%	402人
平成28年度	656人	134人	20.3%	536人
平成29年度	520人	96人	18.5%	632人
平成30年度	492人	77人	15.7%	709人
令和元年度	539人	84人	15.6%	793人
令和２年度	719人	51人	7.1%	844人
令和3年度	506人	80人	15.8%	924人
令和4年度	453人	50人	11.0%	974人
令和5年度	386人	82人	21.2%	1,056人

◆専門フードスペシャリスト（食品流通・サービス）資格認定試験

年度	受験者数	合格者数	合格率	合格者累計数
平成26年度	662人	312人	47.1%	312人
平成27年度	648人	189人	29.2%	501人
平成28年度	502人	156人	31.1%	657人
平成29年度	457人	115人	25.2%	772人
平成30年度	344人	57人	16.6%	829人
令和元年度	320人	51人	15.9%	880人
令和２年度	323人	43人	13.3%	923人
令和3年度	261人	54人	20.7%	977人
令和4年度	217人	50人	23.0%	1,027人
令和5年度	183人	56人	30.6%	1,087人