【プロフィール】
①生年・・・1960年生まれ
②出身地・・・福島県出身
③経歴・・・東京大学農学部卒業、東京大学大学院農学系研究科修士課程修了、博士（農学）。農林水産省食品総合研究所に勤務、農林水産省農林水産技術会議事務局、国際農林水産業研究センター勤務を経て、聖徳大学人間栄養学部（現職）。
④業績・・・食品総合研究所では、食品タンパク質の特性解明と加工技術の開発に取り組んだ。国際農林水産業研究センターでは、中国の食品加工に関する研究に取り組み、中国農業大学で発酵食品の製造方法、新しい食品加工技術に関する研究、上海水産大学（当時）ですり身に関する研究を行った。また、農林水産省農林水産技術会議事務局では、食料生産と環境に関する研究プロジェクトの運営管理を行った。2021年以降は、聖徳大学において、食品加工に関する実習等の他、フードスペシャリスト論の授業も担当している。
⑤趣味・・・室内ゲーム。大学時代はチェス（及び麻雀）、その後将棋、現在は囲碁。