【プロフィール】
山梨県出身、1955年生まれ
実践女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻卒業後、同大学院家政学研究科修士課程を修了し、民間企業（柴田科学株式会社）に就職しました。約3年半後位に、東京農業大学大学院農学研究科農芸化学専攻の研究生となり、企業での仕事をしながら、1987年に博士（農学）を取得しました。
1998年より実践女子大学生活科学部食生活科学科の専任教員として着任し、現在に至っています。専門は調理学で「フードコーディネート論」「調理学実験」「基礎調理」などを担当しています。
研究テーマの一つはおいしいものをよりおいしく食べるための、食器や盛り付け、明かりなどの外的条件が、おいしく見える要因にどう影響しているのかを研究しています。
何気ない日常の食事でも、どのようにお皿に盛れば食べてくれる人に楽しんでもらえるかなど、ちょっとした工夫をする余裕を持った生活をしてもらいたいと考えています。
趣味は舞台鑑賞が好きです。あと、ボーとすることです。