山口 浩

(やまぐち ひろし)

神戸北野ホテル総支配人・総料理長・運営会社代表取締役社長

山口 浩(やまぐち ひろし)

【プロフィール】

1960年、兵庫県生まれ
神戸北野ホテル 総支配人・総料理長・運営会社代表取締役社長。
ルレ・エ・シャトー日本支部副会長、世界料理協議会委員、明石浦及び神戸市漁業協同組合SDGs・サステイナビリティアンバサダー。
海洋資源のサステナビリティ活動に携わり、シンポジウム等を展開。食文化を通した自然と文化の持続的発展、社会貢献の課題に取り組んでいる。
「ラ・コート・ドール」ベルナール・ロワゾ―氏に師事
神戸マイスター(2008)、
シュヴァリエ・デュ・タートヴァン叙任(2010)、
ルレ・エ・シャトーグランシェフ授称(2011)、
シャンパーニュ騎士団 シュヴァリエ(騎士)叙任(2015)、
フランス共和国 農事功労賞シュヴァリエ勲章受章(2016
兵庫県技能功労賞 受賞(2017)、
平成30年度秋の黄綬褒章 受賞(2018)、
農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞(2015)、シルバー賞受賞(2020)
「Cuisine for Sustainabe Development Goals~Life Below Water~」出版(2021)。