一般向け啓発事業助成　報告書

「スポーツ食を考える」

東海学園大学 健康栄養学部 管理栄養学科　
松島　佳子

●事業内容

【事業１】スポーツ時の栄養・食事についての情報発信①

担当：

本学管理栄養学科1・2年生

対象：

高校生とその保護者（7/15、8/26）、一般（10/7）

開催日：

7月15日（日）、8月26日（日）（ともにオープンキャンパス開催日）

10月7日（日）（大学祭開催日）

開催場所：

東海学園大学 名古屋キャンパス

内容：

スポーツ時に必要な栄養・食事についての情報をまとめ、展示による情報発信を行った。

図１資料展示の様子

表１　スポーツ時に必要な栄養・食事に関する展示資料の内容

1年生	アスリートの栄養・食事 （競技種目共通）	運動時に必要な栄養
		日常の食事
		体重(筋肉)の増量
		体重の減量
		水分補給
		試合前の食事
2年生	競技特性別の栄養・食事の特徴	持久系（マラソン等）
		瞬発系（陸上短距離、柔道等）
		球技（サッカー、野球等）
		健康運動のための食事

図２　展示資料の一部

【事業２】スポーツ時の栄養・食事についての情報発信②　―講演会開催―

対象：

スポーツ栄養に興味を持つ高校生とその保護者、本学学生など約150名

開催日：

8月26日（日）（オープンキャンパス開催日）

内容：

スポーツの現場で活動する管理栄養士である辰田和佳子氏を講師に招き、「アスリートの栄養管理の理論と実際」と題し、ロンドンオリンピックでのサポート例など、スポーツ栄養サポートの現状について講演いただいた。

講師略歴：

国立スポーツ科学センター委嘱スタッフ、管理栄養士、健康運動指導士、公認スポーツ栄養士。現在、カヌー（スラローム・スプリント）などを中心にオリンピック選手からジュニア選手までアスリートの栄養サポートを担当。

【事業３】スポーツ時の食事の提案①　―オリジナルスポーツドリンクの開発―

担当：

本学管理栄養学科教員（食品学担当、スポーツ栄養学担当）、本学学生

対象：

一般

開催日：

7月15日（日）、8月26日（日）（ともにオープンキャンパス開催日）

10月7日（日）（大学祭開催日）※試飲会と資料展示

内容：

スポーツドリンクに求められる機能や嗜好などを検討し、オリジナルスポーツドリンクの開発・製造を行い、試飲会にて配布した。製造本数および配布本数は1,600本であった。
またスポーツドリンクのオリジナルラベル作成のため、学内にてラベルのコンテストを開催した。応募数37作品、内、入賞4作品、採用1作品であった。
さらに開発・製造過程の紹介、スポーツ時の水分補給について展示資料による情報提供を行った。

図１　オリジナルスポーツドリンク　

図２　オリジナルスポーツドリンク ラベル

【事業４】スポーツ時の食事の提案②　―スポーツ選手の弁当コンテスト―

担当：

本学管理栄養学科教員、担当学生

対象：

一般、本学学生

開催日：

10月7日（日）（大学祭開催日）

内容：

スポーツ選手を対象とした弁当コンテストを開催した。

①作品募集：大学HPおよびチラシを用いて行った。募集チラシは高校生および一般、本学学生で、約2500枚を配布した。

②一次審査（書類審査）応募作品は22作品（一般部門11作品、管理栄養士を目指す学生部門11作品）で、内、一般部門7作品、学生部門10作品を最終審査作品とした。

③最終審査は、大学祭の会場内にて開催した。来場者による作品および作品コンセプトによる審査と投票を行い各賞を決定し、表彰した。コンテスト投票数は230名であった。

表１　一般の部　出品作品一覧

作品番号	作品名		受賞
1	勝ち弁	高校生	優秀賞
2	ゴール弁当	高校生	ユニーク賞
3	瞬発力アップ！	高校生	最優秀賞
4	野菜モリモリ焼肉弁当	一般
5	戦う親父弁当	一般
6	なんでも食べてがんばってください！！	一般
7	愛情たっぷり弁当	一般	入賞

表２　管理栄養士・栄養士を目指す学生の部

作品番号	作品名		受賞
8	20品目彩り弁当	大学1年生	入選
9	フィジカルつけ弁	大学3年生
10	集中増加弁当	大学1年生
11	走れる勝ち弁	大学3年生	ユニーク賞
12	満腹！！パワー弁当	大学3年生
13	全ての野球少年に捧げる 勝ちタイガー弁当	大学3年生	最優秀賞
14	愛菜弁当	大学1年生
15	スタミナ満点弁当	大学1年生	優秀賞
16	即効！！エネルギー弁当	大学3年生
17	野菜たっぷり！！　にこにこ弁当	大学4年生