手作り体験！　モッツァレラチーズとバター

チーズの種類には、大きく分けるとナチュラルチーズ（非熟成チーズとカビまたは細菌による熟成チーズ）とプロセスチーズがあります。本講座では、非熟成チーズの代表格であるモッツァレラチーズとバターの手作り体験を通し、牛乳から変化する様子を実感していただくことができました。更に、食生活を豊かにするきっかけとして、チーズやバターを使った食事献立をご紹介するとともに、衛生的な管理方法についてもお話しました。